Somon cu sos de soia și miere, rețetă video

Tovarasu Andrei 13 VIP · September 25, 2017

Vin azi în fața domniilor voastre cu această rețetă de somon cu sos de soia și miere, cu garnitură de orez cu legume, dintr-un cumul de motive, dintre care primul, desigur, e faptul că sunt convinsă că e un preparat excelent, o soluție perfectă de pregătit o masă completă, atunci când nu ai prea mult timp de stat în bucătărie și că un asemenea deliciu n-ar trebui să lipsească din rețetarul niciunei bucătării.

Al doilea motiv este că prietenii de la Inedit, care mi-au fost parteneri și într-un alt proiect din care au ieșit rețete delicioase, s-au gândit de curând să lanseze un proiect frumos și amuzant pentru bloggeri iar ultimul motiv, dar nu cel de pe urmă, căci fără ăsta sigur nu aveam chiar azi rețeta de somon cu sos de soia, este faptul că am primit o leapșă amuzantă de la o bloggeriță simpatică foc și vă invit să aflați totul din clipul video al rețetei, pe care îl veți putea descoperi imediat mai jos de lista ingredientelor.

Iar dacă veți dori să urmați cu exactitate rețeta de somon cu sos de soia și miere, cu garnitură de orez cu legume, vă recomand să printați varianta text a acesteia, pe care o veți găsi la finalul articolului. Să vă fie de folos!

Somon cu sos de soia și miere cu garnitură de orez cu legume – Ingrediente

350 de grame de somon fără os și piele (175 grame/porție, se poate socoti și mai mult, 200 grame sau chiar 250 grame/porție, pentru oameni foarte flămânzi
2-3 fire de ceapă verde
1 ardei iute
1 limetă
3-4 cm rădăcină de ghimbir
2 căței de usturoi
1 linguriță ulei de susan (opțional)
2 linguri de miere de albine
100 ml sos de soia Inedit
2-3 linguri de ulei vegetal
100 de grame de orez cu bob lung (până la 150 de grame)
80 de grame de broccoli, tăiat în buchețele mici
80 de grame de morcov curățat și tăiat în bastonașe
60 de grame de ardei gras roșu, tăiat fâșii
Vin azi în fața domniilor voastre cu această rețetă de somon cu sos de soia și miere, cu garnitură de orez cu legume, dintr-un cumul de motive, dintre care primul, desigur, e faptul că sunt convinsă că e un preparat excelent, o soluție perfectă de pregătit o masă completă, atunci când nu ai prea mult timp de stat în bucătărie și că un asemenea deliciu n-ar trebui să lipsească din rețetarul niciunei bucătării.

Al doilea motiv este că prietenii de la Inedit, care mi-au fost parteneri și într-un alt proiect din care au ieșit rețete delicioase, s-au gândit de curând să lanseze un proiect frumos și amuzant pentru bloggeri iar ultimul motiv, dar nu cel de pe urmă, căci fără ăsta sigur nu aveam chiar azi rețeta de somon cu sos de soia, este faptul că am primit o leapșă amuzantă de la o bloggeriță simpatică foc și vă invit să aflați totul din clipul video al rețetei, pe care îl veți putea descoperi imediat mai jos de lista ingredientelor.

Iar dacă veți dori să urmați cu exactitate rețeta de somon cu sos de soia și miere, cu garnitură de orez cu legume, vă recomand să printați varianta text a acesteia, pe care o veți găsi la finalul articolului. Să vă fie de folos!

1. Zdrobim/tocăm sau radem pe răzătoarea mică 1 cățel de usturoi, radem fin și ghimbirul și răzuim partea verde a cojii de limetă.

2. Tăiem limeta în două și o stoarcem, colectând zeama într-un castron. Adăugăm peste zeama de limetă mierea de albine, uleiul de susan, 1 linguriță de ulei vegetal, răzătura de ghimbir, usturoi și coajă de limetă. Amestecăm și adăugăm cam 60 ml. sos de soia, cel care va aduce în combinație gustul sărat, pentru că sare nu vom folosi. Amestecăm bine și gustăm, trebuie să avem un sos echilibrat între gustul dulce/sărat/acrișor.

3. Punem într-un castron feliile de somon și adăugăm 4-5 linguri din sosul pregătit la punctul 2, acoperindu-le bine. Restul de sos îl păstrăm deoparte. Lăsăm somonul să se marineze, ideal ar fi câteva ore la frigider, dar chiar și 15 minute la temperatura bucătăriei vor fi suficiente pentru ca somonul să prindă aromă.

4. Între timp, ne ocupăm de orez: spălăm și zvântăm orezul, îl punem într-o crăticioară și adăugăm 300 ml. apă rece, fără să adăugăm sare. Punem crăticioara pe foc iute iar când începe să clocotească, reducem focul la minimum și acoperim cu capacul. După 10 minute, lichidul trebuie să fi fost complet absorbit, așa că stingem focul și lăsăm orezul să aburească sub capac până avem nevoie de el.

5. În timp ce orezul fierbe iar somonul se marinează, pregătim legumele la abur, lucru pe care putem să-l facem și dacă nu avem un vas special: punem pe foc o cratiță cu apă cam de un lat de mână iar atunci când apa clocotește, așezăm deasupra cratiței o sită, așa încât fundul acesteia să nu atingă apa care fierbe. Punem în sită legumele și acoperim totul cu un șervet curat de bucătărie, împăturit în 4. Șervetul de bucătărie va reține aburul în interior, creând o oarecare presiune iar aburul va deveni mai fierbinte, așa încât legumele noastre vor fi perfecte în 9 minute (dacă le doriți mai gătite, puteți să le țineți mai mult, mie îmi place să fie fragede, dar încă ușor crocante). Luăm sita cu legumele de deasupra oalei cu apă clocotită și o păstrăm deoparte.

6. Tocăm ceapa verde oblic, în bucăți mărișoare, colectând partea albă separat de cea verde, apoi tocăm fin usturoiul rămas și ardeiul iute curățat de cotor, nervurile din interior și semințe, mai ales dacă nu vă place prea iute.

7. Încingem pe foc mediu o tigaie, adăugăm 1 lingură din uleiul vegetal, apoi punem în tigaie partea albă a cepei tocate, usturoiul și ardeiul iute. Călim două minute, apoi adăugăm orezul fiert, tot deodată. Amestecăm ușor și călim orezul cu ceapa și usturoiul încă 1-2 minute. Adăugăm legumele gătite la abur și amestecăm delicat, să se omogenizeze, dar să nu rupem legumele. Asezonăm totul cu sosul de soia Inedit, din care vom adăuga 30-40 de ml, în funcție de cât de sărat ne place, mai călim 1-2 minute apoi orezul este gata, îl luăm deoparte de pe foc.

8. Chiar înaintea servirii vom pregăti somonul: încingem într-o tigaie 1 lingură de ulei vegetal și adăugăm somonul, în prealabil scurs bine de marinadă și tamponat bine cu șervete de hârtie absorbantă. După 2 minute îl întoarcem pe partea cealaltă, observăm că se va carameliza rapid, asta datorită conținutului de miere din marinadă. Îl lăsăm încă două minute pe partea opusă și îl scoatem din tigaie pe o farfurie.

9. Turnăm în tigaie tot sosul păstrat, cel pregătit la punctul 2 și îl fierbem câteva minute, până când are o consistență siropoasă. Adăugăm acum somonul înapoi în tigaie și îl mai gătim 2 minute, în timp ce vom turna permanent sos cu o lingură deasupra lui, ca să se glazureze frumos.

10. Montăm pe farfurii orezul cu legume, așezăm deasupra lui câte o bucată de somon pe care îl stropim cu sos fără să ne zgârcim, pentru că e absolut delicios, apoi presărăm totul cu ceapa verde. Poftă mare!