Reteta traditionala pentru masa de Paste: ciorba de miel

[South NUTU]

Reteta traditionala pentru masa de Paste: ciorba de miel

Ciorba de miel este un preparat traditional care nu poate lipsi din meniul de Paste. Este foarte gustoasa si satioasa si se prepara usor.

Ingrediente pentru ciorba de miel

• 1 kg de carne slaba de miel (pulpa)
• 1-2 cepe mari
• o radacina de telina mica
• 3 morcovi medii
• 1 pastarnac
• 1/2 de ardei gras
• 50 g de orez
• 500 g de smantana grasa
• o radacina de patrunjel
• crengute de leustean verde
• frunze de tarhon
• patrunjel uscat
• sare
• piper

Cum se prepara ciorba de miel

Opareste carnea de miel inainte de a te apuca sa prepari ciorba, pentru a elimina mirosul neplacut. Schimba apa si pune carnea la fiert, dupa ce ai taiat-o cubulete. Toaca ceapa marunt si calest-o intr-o tigaie, apoi adaug-o in cioba. Taie si celelalte legume in cubulete si pune-le in ciorba.

Fierbe orezul separat, scurge-l si adauga-l in ciorba spre sfarsit, odata cu tarhonul, leusteanul si patrunjelul uscat. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust si adauga smantana treptat, pentru a nu forma cocoloase.

Cum se serveste ciorba de miel

Ciorba de miel se serveste fierbinte, cu multa verdeata proaspata. Pentru un plus de efect, o poti servi in boluri comestibile din aluat de paine.

Sursa