Pui cu păstăi şi ardei copt în sos de smântână

[BogdaNNN]

Dulceaţa puiului o întâlneşte pe cea a păstăilor de fasole şi a ardeiului copt în acest amestec cremos, plin de culoare şi textură. Pui cu păstăi și ardei copt – o mâncare de zi cu zi, într-o formă de zile mari!

 

 

 

 

Ingrediente:

• 4 pulpe de pui
  
• 3 ardei copţi (proaspeţi sau din conservă)
  
• 500 grame păstăi
  
• 1 litru supă de pui sau legume
  
• 300 ml smântână grasă
  
• 1 ceapă mare
  
• 3 căţei de usturoi
  
• 1-2 linguri de făină
  
• 2 foi de dafin
  
• verdeaţă (mărar şi pătrunjel)
  
• 3 linguri de ulei
  
• 2 linguri de oţet
  
• sare
  
• piper
  

 

Preparare:

• Curăţaţi ceapa şi tocaţi-o.
  
• Curăţaţi şi tocaţi usturoiul.
  
• Tăiaţi ardeii pătrăţele.
  
• Curăţaţi şi tăiaţi fasolea.
  
• Grijiţi bine pulpele de pui (tăiaţi excesul de piele, smulgeţi resturile de pene, puful, etc.).
  
• Încingeţi uleiul într-o cratiţă adâncă (preferabil de fontă – ceaun).
  
• Adăugaţi şi sotaţi ceapa.
  
• Adăugaţi pulpele de pui şi rumeniţi-le pe ambele părţi.
  
• Stingeţi cu supa.
  
• Când dă în clocot, adăugaţi păstăile şi foile de dafin.
  
• Fierbeţi 40 de minute la foc mediu.
  
• Adăugaţi usturoiul, ardeiul copt, oţetul.
  
• Amestecaţi smântâna cu făina.
  
• Încorporaţi treptat supă de pe pui până realizaţi un liezon bine legat. Atenţie la cocoloaşe!
  
• Turnaţi încet liezonul peste pui.
  
• Asezonaţi cu sare, piper şi oţet după gust până onţineţi un amestec dulce-acrişor-aromat.
  
• Adăugaţi verdeaţa tocată şi opriţi focul
  

• Timp de preparare: 15 minute
  
• Timp de gătire: 45 minute
  
• Porţii: 4
  

 

 

Sursa:

http://www.cevabun.ro/pui-cu-pastai-si-ardei-copt-in-sos-de-smantana/

[Krysty]