Desert - Brownies

[siLvEr.]

Brownies

 

Ingrediente pentru 16 bucati (tava 20×20 cm):

- 200g ciocolata amaruie (60-70& cacao)

- 150g unt

- 3 linguri cacao

- 200g zahar

- miezul de la ½ baton vanilie sau ½ lingurita esenta de vanilie

- 3 oua mari

- 100g faina

- ½ lingurita praf de copt

- ¼ lingurita sare

 

 

Mai intai am incins

cuptorul la 180°C, am ales functia cu ventitalie continua si am pus gratarul pe mijloc. Astea sunt niste operatiuni foarte importante la brownies, ca sa ne asiguram ca avem o brownie bine coapta. Asta inseamna ca la mijloc ramane “zemoasa” si poate parea usor necoapta, dar asa trebuie sa fie. Daca e coapta uniform si arata ca un chec, inseamna ca ati copt-o prea mult. In cazul brownies, nu este valabil testul scobitorii, dimpotriva: cand introducem scobitoarea in mijlocul prajiturii TREBUIE sa iasa cu usoare urme de ciocolata. Nu vrem o scobitoare uscata la brownies, da? Buuuun, am stabilit cam tot ce e de stiut la procesul de coacere, asa ca putem trece la prepararea efectiva. Ca sa pregatim tava, o ungem cu unt pe fund si pereti si o tapetam cu faina. Eu am folosit o tava cu dimensiuni de 20×20 cm, dar daca aveti o tava mare de copt, puteti face o portie si jumatate sau puteti chiar sa o dublati pentru o super portie de brownies, pentru petreceri sau sarbatori sau daca aveti o familie mareeee.

Uuuuuuu, trecem la treaba? Bine! Punem intr-o craticioara untul si ciocolata si le topim al foc mic. Nu vream sa fiarba, nu vrem sa fie prea fierbinti, asa ca le topim la foc foarte mic, amestecand des, pana sunt topite si avem o crema lucioasa. O punem intr-un bol mare si adaugam zaharul si cacaua. Amestecam bine cu telul. Nu e nevoie de

mixer pentru reteta asta. Punem apoi ouale, unul cate unul, amestecan dupa fiecare. La final adaugam faina, cernuta impreuna cu sarea si praful de copt si miezul de la batonul de vanilie. Amesteca,mc at sa avem o compozitie uniforma.Turnam compozitia in tava si o nivelam cu o spatula. Apoi o dam la cuptor. Coacem cam 20-25-30 min. Am dat timp variabil de coacere pentru ca poate diferi in functie de tipul de cuptor. Dar ideea e ca trebuie sa puteti apasa prajitura cu degetele si sa nu fie moale, sa nu va intre degetul in prajitura dar totusi, daca introduceti scobitoarea, sa NU iasa uscata. Lasam sa se raceasca putin, altfel nu o putem taia bine. Punem apoi glazura, adica topim 100g ciocolata alba si 100g ciocolata cu lapte si le turnam peste fiecare bucata de brownie. Eu am pus inghetata de vanilie si o bucata de Bounty deasupra, fiecare poate sa o decoreze cum vrea.

 

 

 

Pofta Buna !

[South Antycus]

Interesanta reteta, imi place cum arata. O voi incerca si eu. Ai un pluss de la mine si iti voi da un minus pentru greselile gramaticale! Hai sa le iertam pe alea pentru ca ai postat o reteta faina! Te pupa Chips!

[Krysty]