PRAJITURA CU CREMA DE OUA SI GANACHE DE CIOCOLATA

[AIM Shadow]

PRAJITURA CU CREMA DE OUA SI GANACHE DE CIOCOLATA

INGREDIENTE

Blat:

-8 albusuri si 3 galbenusuri

-8 linguri zahar

- 6 linguri nuca macinata

-2 linguri faina

-0.5 plic praf de copt

-un praf de sare

Creama de oua:

-5 galbenusuri

-5 linguri zahar pudra

-semintele dintr-o pastaie de vanilie

-500 ml lapte

-2 linguri faina

-150 ml frisca vegetala

Crema ganache de ciocolata:

-250 ml frisca vegetala

-150 gr ciocolata neagra

Extra –o cutie de compot ananas bucati (optional )

Timp de preparare sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA CU CREMA DE OUA SI GANACHE DE CIOCOLATA

Blat :

Pregaim o tava de dimensiunea 33x23 cm ,o tapetam cu faina sau punem hartie cerata

Pornim cuptorul si il lasam sa se incalzeasca la 180 grade .

Intr-un vas inalt punem albusele de oua si le batem cu un praf de sare si zaharul adaugat treptat

Adaugam galbenusurile si omogenizam bine , sa se sparga galbenusul .

Lasam deoparte mixerul si cu o lingura incorporam nucile macinate , parful de copt si faina .

Turnam compozitia in tava si dam la cuptorul incins pentru 25-30 minute , pana trece testul scobitorii .

Crema de oua:

Intr-o oala amestecam galbenusrile cu zaharul pudra , semintele de vanilie, laptele si faina , trebuie sa amestecam bine ca sa nu fie gogoloase .

Punem pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa .

Luam de pe foc , acoperim vasul cu o folie de plastic si racim in apa rece , o lasam sa se raceasca bine.

Ca sa fie mai pufoasa mie imi place sa bat 150 ml frisca si sa o amestec cu crema rece.

Crema ganache de ciocolata:

Punem intr-o craticioara ciocolata rupta bucati impreuna cu frisca .

Punem pe foc incet si amestecam pana se topeste ciocolata.

Dam la frigider si lasam la racit .

Cand este rece batem bine cu mixerul pana devine pufoasa si isi schimba culoarea.

Asamblare:

Blatul il scoatem din tava si dam hartia cerata jos de pe el .

Il asezam pe un platou sau in tava si punem peste el crema de oua , intindem pe toata suprafata si deasupra presaram bucati de ananas din conserva ( daca doriti ) , presam putin bucatile de ananas. Peste punem crema ganache si deasupra pudram cu cacao .

Pofta buna .

Sursa: CLICK