Tort cu zmeură și iaurt

[GF Mia]

Tort Cu Zmeura Si Iaurt -Fluturi Albi In Zmeuris

 

 

 

 

Timp de pregatire:

01:00

ore
Timp de gatire:

00:30

ore
Timp Total:

01:30

ore
Numar portii: 10 portii
Grad de dificultate: mediu

Blatul:Veti rade sau nu, blatul este un “supercalifragilistic” dupa reteta postata a checului cu acelasi nume (bineinteles, puteti folosi orice blat va este pe plac, unul din reteta de chec preferata sau dintr-un pandispan simplu sau cu cacao etc.). Iata:Am amestecat:8 linguri rase de faina8 linguri rase de zahar1 lingurita de praf de copt2 linguri de cacaoAm adaugat:2 oua6 linguri de lapte6 linguri de uleiAm pus totul intr-un vas rotund, care rezista la microunde:L-am introdus in cuptorul cu microunde pentru 5 minute, la puterea 850 de wati:Desigur, se poate folosi orice blat preferati.Crema:400 de grame de zmeura congelata4 albusuri2 linguri de gelatina granule200 de grame de smantana120 de grame ciocolata alba150 de grame de iaurt cu 3,5 % grasime380 de grame de zaharPentru inceput, rupeti in bucati mici ciocolata alba, in smantana asezata intr-o cratita.Puneti pe foc mic si amestecati continuu, pana se dizolva ciocolata si luati imediat cratita deoparte, lasand-o la racit:Cand s-a racorit, puneti cratita cu crema de smantana in frigider.Zmeura si 200 de grame de zahar se pun intr-o cratita:Se pune cratita pe foc si se fierbe cateva minute. Continutul cratitei se rastoarna intr-o sita asezata deasupra unui vas:Se paseaza insistent, pentru a nu pierde pulpa fructului, si se obtine acest piure de zmeura:Gelatina se hidrateaza cu 2 linguri de apa:Albusurile se bat spuma tare, se adauga restul de zahar si se continua baterea pana la obtinerea unei bezele ferme:Se transfera vasul cu bezeaua pe un alt vas cu apa care fierbe si se continua baterea:Cand bezeaua s-a infierbantat bine si este foarte ferma, scoatem vasul din bain marie:Gelatina se dizolva in microunde sau intr-un vas cu apa fierbinte (fara a o incalzi in exces) si se amesteca cu cateva linguri din piureul de zmeura:Se mixeaza crema de smantana pana incepe sa formeze ciocuri deasupra, se amesteca cu iaurtul:Crema de iaurt si smantana se ameteca cu piureul de zmeura, pastrand o ceasca (cca 150 de ml) de piure pentru ornat, se adauga gelatina, apoi totul se toarna peste bezea, mixand cateva secunde, doar pana la omogenizare:In forma de tort cu inel detasabil se aseaza blatul, se decupeaza fasii de hartie de copt care se pun pe margini si se toarna crema (care e destul de fluida, dar se va intari la frigider):Se tortul la frigider pentru cel putin 3 ore.Dupa trecerea acestui timp, se fierbe piureul de zmeura ramas cu o lingura de amidon omogenizat cu putina apa, apoi se toarna peste tort:Se da din nou la frigider.Decoratie:Pe hartie de copt mi-am desenat sabloane pentru aripile si corpul fluturilor, pentru floricele si carlionti, apoi cu ciocolata alba topita pusa in seringa cu deschizatura cea mai mica, am trasat conturul desenat, pe dosul hartiei:Am asamblat fluturii lipindu-i cu ciocolata topita:Am scos tortul din forma si am indepartat hartia de jur imprejur:Am inceput sa asez decorurile – incepand cu florile si carliontii de pe margini:Si iata tortul gata:Sectiune super aromata:

[South NUTU]

Primesti un advertisment verbal deoarece nu ai postat Sursa de la care ai luat reteta.

Pe viitor fii mai atent si nu te grabi.