[Reteta dulce] Prajitura Shoko-Cioco

[Lowley]

 

NGREDIENTE

Blat:

• 130 g unt gras( 82%)
• 130 g faina de patiserie
• 100 g fulgi de ciocolata amaruie
• 3 linguri cacao
• 3 linguri lapte condensat
• 3 linguri iaurt grecesc( 10%)
• 3 oua
• vanilie
• 1 praf de sare
• 1 lingurita plina praf de copt

Crema de ciocolata:

• 150 ml frisca lichida indulcita( am pus eu)
• 125 g ciocolata neagra (60% cacao)
• 2 linguri lapte condensat
• 1 lingura plina de crema caramel (Toffe)
• 75 g unt gras* (82%)

Crema de ciocolata alba:

• 100 ml frisca lichida
• 50 g unt
• 100 g ciocolata alba
• vanilie
• 200 g frisca lichida

Decor:

• fulgi de ciocolata cu lapte
• mandarina in ciocolata

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Shoko-Cioco:

 

Topim untul intr-un ibric, dam vasul deoparte si in el topim fulgii de ciocolata, apoi adaugam si cacaoa si amestecam bine pana la omogenizare. Intr-un vas de mixer, punem ouale, apoi laptele condensat, amestecam cu un tel sau cu mixerul (cum dorim), adaugam iaurtul, vanilia, faina, praful de sare, cel de copt si la sfarsit incorporam compozitia de ciocolata. Din acest aluat vom coace trei blaturi subtiri intr-o forma rotunda de tort( 24cm). Am incins cuptorul la 180 de grade si am copt pe rand blaturile, turnate pe foaie de copt, pana au trecut testul scobitorii( in jur de 7 sau 8 minute), le-am scos si le-am lasat la racit , apoi le-am desprins usor de pergament. Intre timp am preparat si cremele.

Crema de ciocolata:

Intr-un vas la foc mic am topit untul, am pus frisca, ciocolata neagra, laptele condensat si am amestecat bine, atat cat s-a topit ciocolata (nu mai mult fara sa o dau in clocot), am pus si crema caramel, am amestecat cu un tel apoi am dat vasul la rece. Cand s-a racit am mixat crema pana a devenit pufoasa.

Crema de ciocolata alba:

Am procedat in acelasi mod ca si la crema de ciocolata neagra, am pus-o la racit si la sfarsit am amestecat-o cu frisca lichida mixata (cei 200 ml), cu aceasta crema vom inveli prajitura. Am asamblat prajitura, am asezat pe un platou blatul de jos, am pus deasupra o jumatate din crema de ciocolata neagra, apoi blatul din mijloc si deasupra cealalta jumatate de crema de ciocolata neagra, apoi am imbracat totul in crema de ciocolata alba si frisca. Eu am ornat cu frisca in forma de evantai, ajutandu-ma de o spatula si apoi am presarat fulgii de ciocolata. Am dat prajitura la rece minim doua ore...dar este si mai bine peste noapte.

 

TIPS-URI

 

• Daca va place zmeura o puteti adauga intre blaturi

• Aveti si varianta in care puteti adauga nuca caramelizata pe crema de ciocolata

 

 

Sursa articol - http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-shokocioco-75582.html

 

Edited January 27, 2016 by Lowley